Le domaine viticole, 37'000 m2, patiemment constitué par Hugues et Geneviève Baud-Bel, s’étend sur trois régions.
Entre le Lavaux avec « Les Côtes de Pallens » à Montreux, dans le Valais central entre Martigny, Vétroz et Sion et naturellement dans le Chablais vaudois.
Dans le Chablais Vaudois, la famille Baud-Bel cultive et propose Les 3 « Blancs » Chasselas d’Aigle, d’Ollon et de St Triphon, un Rosé de Gamay et 6 vins rouges issus des cépages Pinot-Noir, Gamay et Mondeuse. Les cépages et les climats extrêmement variés permettent de produire une vingtaine de crus bien typés afin de satisfaire tous les goûts.