Autour de la cuisson basse température et sous-vide

23 sept. 2020
- Cours cuisine et dégustation

Apprentissage de la cuisson basse température et sous-vide et de l'utilisation du siphon.

Un cours de cuisine pour apprendre la cuisson basse température et sous-vide avec un cuiseur bain-marie. Nicolas Rigaud enseigne la technique de l’espuma avec un siphon, et mousse et sponge cake n’auront plus de secrets pour les apprentis cuisiniers.

RÉSERVATION
Ateliers Mets Délices
Rue de la Gare 2
1863 Le Sépey - CH

Mobile: +41 (0)79 302 25 57

ateliersmetsdelices@bluewin.ch https://www.ateliers-mets-delices.com/

時刻表
23 sept. 2020
Mercredi
18:00-21:30

Tarifs
Prix individuel
Par personne
CHF 120.-

Infos pratiques

Inscription : par email, obligatoire jusqu'au 18 septembre 2020.
Matériel : Prendre votre siphon si vous en possédez un.

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Table d'hôtes Fleurs des Alpes
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Le bonheur, dit-on, passe par l’estomac. Ce n’est pas Urs et Denis qui contrediront cet adage. Pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne cuisine, le chalet Fleurs des Alpes aux Mosses propose une table de hôtes tout au long de l’année.
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Du chocolat à Leysin ? Et plus encore ! Ezequiel et Sarah créent toute une gamme de douceurs à base de lait de brebis. Dans l’atelier de Crettaz, jouxtant la ferme, le lait bio est la touche en plus, qui permet à Chocokiel de produire de savoureux chocolats.
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Restaurant Château Maison Blanche
Yvorne
Niché au cœur des vignes sur les hauts du village d’Yvorne, le restaurant du Château Maison Blanche invite les amateurs de bonne chère à découvrir des mets raffinés, régulièrement adaptés au gré des saison et concoctés avec soin par le Chef David Berger.
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La Pinte Communale (15 points GM)
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Au cœur de la ville d’Aigle, La Pinte Communale fraîchement rénovée et baignée de lumière propose une cuisine raffinée. L’établissement propose de nombreuses découvertes culinaires au fil des saisons, dans un cadre soigné et décoré avec goût.
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Refuge de Solacyre
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La passion des tenanciers bénévoles ne peut que faire l’admiration des visiteurs du refuge de Solacyre. Au-dessus de Leysin, les souvenirs accompagnent les soirées fondues. C’est un peu l’histoire de la station de Leysin qui s’est écrite sur les tables du restaurant.
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Refuge de Pra Cornet
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Pour les amateurs de raquettes à neige et de ski de fond, le refuge de Pra Cornet offre un repaire hors du temps. Ici, c’est l’évasion enneigée assurée, sur le haut plateau des Mosses-La Lécherette.
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Restaurant de la Pierre du Moëllé
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A mi-chemin entre Leysin et le Col des Mosses, le restaurant de la Pierre du Moëllé est un but de balade, mais aussi une pause non loin de la route du Col des Mosses. Au-dessus du Sépey, à pied, à vélo ou en voiture, tout le monde se rejoint au restaurant de la Pierre du Moëllé pour déguster un bon repas.
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Buvette des Charmilles
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Accessible à pied en été, au cœur du plateau de Pra Cornet, la buvette des Charmilles est la pause gourmande au-dessus des Mosses. En famille ou entre amis, c’est la destination incontournable pour une balade au grand air et se détendre sur la terrasse, loin de la frénésie quotidienne.
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Restaurant des Fers
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Au coin de la cheminée pour se réchauffer ou sur la terrasse avec vue sur les montagnes, Les Fers, c’est la pause en altitude. Facilement accessible en ski, à pied et même en voiture durant l’été, hôtes et habitants de la région s’y retrouvent.
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Refuge de Mayen
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Accessible en ski en hiver et à pied en été, le refuge s’adosse à la montagne et offre un cadre enchanteur au cœur de la nature. Au-dessus de Leysin, entre la Tour d’Aï et de Mayen, la famille Chablaix met en valeur leurs saveurs fromagères et la gastronomie belge.
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Le Temeley
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A mi-chemin entre Leysin et la Berneuse, la buvette du Temeley c’est aussi, en été, une véritable fromagerie d’alpage artisanale. Accessible uniquement à pied, c’est la garantie d’un lieu préservé au cœur de la nature.
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Le Lac Lioson, au-dessus des Col des Mosses mérite bien son surnom de "perle des lacs alpestres". Une halte au restaurant, c’est une pause gourmande, face aux eaux émeraude de la merveille naturelle de la région, un but en soi de balade en famille ou une pause avant de continuer la randonnée.
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Buvette des Petits Lacs
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Pour une randonnée réussie, rien ne vaut une pause à la buvette des Petits Lacs au dessus du Col des Mosses. Accessible lors d’une randonnée en famille ou avant l’ascension du Pic Chaussy, la buvette offre un cadre enchanteur au cœur de la montagne.
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La Pinte du Paradis
Aigle
Le restaurant La Pinte du Paradis, situé en face du Château d’Aigle, régale les papilles avec une cuisine de bistrot raffinée. Sa terrasse au cœur des vignes, avec vue sur les montagnes environnantes est l’endroit idéal pour déguster les vins de la région.
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La Fromagerie
Leysin
A Leysin, le restaurant La Fromagerie propose des plats typiques à base de fromage dans l’un des plus vieux chalets du village. Des démonstrations de fabrication de fromage, ainsi qu’un musée du Vieux Leysin sont à découvrir entre deux bouchées. L’authenticité du lieu est garantie.
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Le Cerf
Le Sépey
Entièrement rénové, l’hôtel-restaurant du Cerf est situé à 1000 m d’altitude, dans les Alpes vaudoises. Ce renouveau ne trahit pas la tradition, à laquelle le restaurant reste très attaché. Pour preuve : les spécialités montagnardes et le cadre d’un authentique chalet.
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Camp tipis
La Lécherette
Durant l’été, les Mosses deviennent un repaire d’Indiens pour toutes les familles. Pour une nuit originale, les tipis se partagent entre le grand-chef sioux et les petits yakari en devenir.
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Fromagerie du Lioson d'en Bas
Les Mosses
Du lait au fromage. Au-dessus des Mosses, Blaise Chablaix raconte avec passion l’histoire de la fabrication artisanale du fromage. Adultes et enfants, découvrent ainsi ses secrets avant la dégustation au cœur des alpages.
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Roulottes des Noisetiers
Cergnat
Pour une nuitée insolite, la roulotte garanti le dépaysement, mais avec tout le confort, comme à la maison. A Cergnat, pas besoin de compter sur l’âne pour avancer, la roulotte reste sur place pour profiter pleinement de la vue face à la chambre
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Le Kuklos - Restaurant tournant
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Au sommet de la Berneuse, à Leysin, le restaurant tournant le Kuklos permet de faire le tour des Alpes en 1h30, sans quitter le confort de sa table. Pendant ce temps défilent devant vous le Mont-Blanc, les Dents du Midi, les Tours d’Aï et de Mayen, ainsi que bien d’autres sommets des Alpes.
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Brunch au Château Maison Blanche
27 sept. 20202020-09-272020-09-27
Yvorne
Situé au cœur des vignes dans un cadre idyllique, le Château Maison Blanche propose un brunch complet et copieux de produits régionaux !
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Alpes en Fleurs
La Comballaz
Au cœur de la montagne, à la Comballaz, Fanny et Sébastien, agriculteurs de montagne, vivent en symbiose avec la nature. Avec Alpes en Fleurs, chaque plante cueillie avec soin et séchée chez les Yackabons, peut s'épanouir librement et diffuser son parfum.
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Nirvana Bar
Aigle
Situé au Calme hors de la ville d'Aigle, le Nirvana bar est un endroit agréable pour s'arrêter un instant et prendre un verre entre amis.
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Coffre ouvert
3 oct. 20202020-10-032020-10-03
Que ce soit pour se débarrasser des surplus d’un grenier trop fourni ou pour dénicher de belles trouvailles, voici l’endroit rêvé !
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Oktoberfest - ANNULÉ
9 oct. 2020 - 10 oct. 20202020-10-092020-10-10
Aigle
Choucroute, bière allemande et groupes folkloriques... La 2ème Oktoberfest d'Aigle promet une ambiance de folie !
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Marché artisanal de Jérusalem
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Pour dénicher le plus beau cadeau ou partager un thé chaud, les échoppes, les stands des artistes et artisans sont regroupés au cœur de la ville. Des animations musicales et la venue du Père-Noël assurent l’ambiance chaleureuse pour contrer les premiers frimas de l’hiver.
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Fournée du Jeûne au four à pain
20 sept. 2020
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La Forclaz
Le four à bois à l’ancienne est de service pour une fournée du Jeûne et pour fêter ses 25 ans. La dernière occasion pour cette saison de déguster un pain bien doré et croustillant.
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Autour de l'apéro
7 oct. 20202020-10-072020-10-07
Le Sépey
Fini les chips et cacahuètes, place à un vrai apéritif.
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Autour du sushi
4 nov. 20202020-11-042020-11-04
Une soirée pour apprendre à confectionner des sushis.
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Raisinée du four à pain
23 oct. 20202020-10-232020-10-23
La Forclaz
Une journée cuite de la raisinée au Four à Pain de La Forclaz et vente de produits.
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Autour de la cuisson basse température et sous-vide

RÉSERVATION

時刻表

23 sept. 2020

Tarifs

Prix individuel

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